Kashishokunin

교토시 우쿄구 사이인 지역에 위치한 'Kashishokunin'의 쇼케이스에는 재료 본연의 풍미를 응축한 단정한 케이크들이 진열되어 있다. 특히 인기가 많은 '단바 밤 몽블랑'은 밤 특유의 깊은 맛이 살아 있는 진한 페이스트 속에 부드러운 생크림과 검은콩 크림을 채우고, 바닥에는 가벼운 밤 다쿠아즈 시트를 받쳐 낸 구성이다. 가을과 겨울 시즌에 선보이는 '히토쓰부 말차' 같은 말차 트러플과 묵직하게 구워낸 말차 트러플 케이크도 호평을 받는다. 부드러운 생크림과 짙은 말차 향이 입안에서 기분 좋게 풀어진다.

이처럼 진한 풍미의 디저트가 있는가 하면, 일상의 간식이나 기념일을 위해 찾는 기본 생과자는 깔끔한 단맛으로 깊은 인상을 남긴다. 딸기 쇼트케이크와 홀케이크는 폭신하고 부드러운 스펀지에 우유 맛이 감도는 달지 않은 생크림을 곁들여 아이부터 어른까지 질리지 않고 산뜻하게 즐길 수 있다. 고소한 슈 반죽에 커스터드와 생크림을 함께 채운 '슈 파리지엔' 역시 크림 본연의 풍미를 솔직하게 즐기기에 알맞다.

생과자 외에도 버터 향이 은은한 마들렌과 산뜻한 레몬 케이크, 여러 종류의 치즈 풍미에 사르르 부서지는 식감이 매력적인 치즈 사브레 등 선물용으로 고르기 좋은 구운 과자도 다양하게 갖추었다. 테이크아웃 전문 매장으로 운영되며 가게 앞에는 전용 주차 공간도 마련되어 있어 집에서 즐길 티타임 간식이나 축하용 케이크를 차분하게 포장해 가기 편하다.