菓子職人

京都市右京区の西院エリアにある「菓子職人」のショーケースには、素材の風味をぎゅっと凝縮した端正なケーキが並びます。なかでも人気を集める「丹波栗のモンブラン」は、栗のコクが際立つ濃厚なペーストの内側に滑らかなクリームと黒豆クリームを合わせ、土台には軽やかな栗のダックワーズ生地を重ねた組み立てです。秋冬の時期に登場する「ひとつぶ抹茶」などの抹茶トリュフや、ずっしりと焼き上げられた抹茶トリュフケーキも評判で、生クリームのまろやかさと抹茶の濃密な香りが口の中でほどけていきます。

濃厚な仕立ての一方で、普段のおやつや記念日に選ばれる定番生菓子は、すっきりとした甘さが印象に残ります。苺のショートケーキやホールケーキは、ふんわり柔らかなスポンジにミルク感のある甘すぎないクリームを合わせており、子どもから大人まで食べ飽きない軽やかさです。香ばしい皮にカスタードと生クリームの両方を詰めた「シューパリジェンヌ」も、クリームのおいしさを素直に楽しみたいときに向いています。

生菓子のほかにも、バターが香るマドレーヌや爽やかなレモンケーキ、複数種類のチーズの風味とホロホロとした食感が心地よいチーズサブレなど、手土産に選びやすい焼き菓子が種類豊富に並びます。店舗はテイクアウト専門で、店の前には専用駐車場も用意されているため、自宅でのティータイムやお祝いのケーキを落ち着いて持ち帰ることができます。